Ana sayfa Yaşam Evde Mis Gibi Katkısız Ekmek Yapımı

Evde Mis Gibi Katkısız Ekmek Yapımı

0
evde ekmek yapımı

Ekmek Türk halkı olarak çok sevdiğimiz ve çok tükettiğimiz yiyecek. Çoğumuz ekmeği fırından alıyoruz değil mi? Peki evde kendi ekmeğinizi kendiniz pişirmeye ne dersiniz? Özellikle de evimizde oturduğumuz şu süreçte evde kendiniz katkısız ekmek yapmak ister misiniz? Merak etmeyin sandığınız kadar zor değil.  Sadece bir kaç püf noktalara dikkat ederek çok yorulmadan çıtır çıtır ekmek pişirebilirsiniz. Eğer siz de evde ekmek yapmak istiyorsanız buyurun püf noktalarını birlikte inceleyelim.

Evde Ekmek Yapımı

Evde yaptığımız ekmek katkısız, kimyasalsız olduğu için içimiz rahat tüketebilir, çocuklarımıza yedirebiliriz.  Evde ekmek isteğe göre kuru maya, yaş maya, ekşi maya ile yapılabilir. En çok tercih edilen kuru maya ile yapılandır. Peki, evde ekmek kuru maya ile nasıl yapılır?

Kuru Mayalı Ekmek Malzemeler

4 su bardağı un

1 su bardağı su

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Kuru Mayalı Ekmek Yapılışı

Derin bir kaba 4 su bardağı unu eleyerek koyuyoruz. Unun ortasını havuz gibi ayırıp 1 paket kuru maya (10 gram) ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekliyoruz, üstüne 1 su bardağı suyu ekliyoruz. Tuzu direkt mayanın üstüne değil una dökmeye dikkat edin çünkü tuz mayayı öldürebiliyor. Karıştırıp yoğuruyoruz. Oldukça yumuşak, hafif yapışkan hamur elde ediyoruz. İhtiyaç olursa azar azar un ekleyebilirsiniz. Hamurun 50 dakika kadar üstü örtüyle kapalı bir şekilde mayalanmasını bekliyoruz. Hamuru sıcak tutmanız iyi ve hızlı mayalanmasını sağlayacaktır. Hamur mayalandıktan sonra şekil vermek tamamen size kalmış. İster küçük küçük doğrayın, ister tek bir büyük ekmek yapın. Dilerseniz üstüne yumurta sarısı da sürebilirsiniz. İstediğiniz şekli verip 150 derece fırında üstü iyice kızarana dek pişiriyoruz. İşte çıtır çıtır mis gibi ekmeğimiz hazır.

Eğer elinizde kuru mayanız yoksa tabii ki yaş maya ile de yapabilirsiniz. Evde ekmek yaş maya ile nasıl yapılır bilmiyorsanız merak etmeyin kuru maya ile yapmaktan pek bir farkı yok. Yapmanız gereken sadece mayayı suda eritmek. Yoksa pek bir işe yaramaz. 1su bardağı ılık suya yarım paket yaş mayayı elinizde ezerek ekliyorsunuz. Kaşıkla maya tamamen eriyene kadar karıştırıyorsunuz. Maya suya karıştıktan sonra 4 bardak una bu hazırlamış olduğumuz 1 bardak mayalı suyu ve tuzu ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. Bu kadar basit. Şekil vermek yine size kalmış.

Evde Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı

Ekşi maya hamur işlerinde çokça kullanılan maya türüdür. Ekşi mayalı ekmek yapımı da tıpkı yaş mayalı ekmek yapımı ile aynıdır. Dilerseniz ölçülerle detaylı tarifi verelim:

Ekşi Mayalı Ekmek Malzemeler

5 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

150 gr ekşi maya

1 tatlı kaşığı tuz

Ekşi Mayalı Ekmek Yapılışı

Yapılışı: Derin bir kaba 5 su bardağı unumuzu alıyoruz. Üstüne 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip unu karıştırıyoruz. Una göre ölçüde farklılıklar olabilir dilerseniz azar azar un ilavesi yapabilirsiniz. Mayayla direkt temas etmemesi için mayadan önce una ekleyip karıştırın. 1 su bardağı ılık suya 150 gram ekşi maya ekleyip maya suya iyice karışana kadar karıştırıyoruz. Daha sonra suyu una ekleyip cıvık bir hamur elde ediyoruz. 1 saat kadar Mayalanmasını bekliyoruz. Hamur mayalandıktan sonra tekrar iyice yoğurup, istediğimiz şekli verip önceden ısıtılmış 240 derece fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Fırınınız hızlı pişiriyorsa 220 derecede de pişirebilirsiniz. Mis gibi sıcacık ekmeğimiz hazır bile.

Evde Klasik Ekmek Yapımı

Kendi ekmeğinizi kendiniz pişirmek istiyor, evde kolay ekmek yapımı nasıl olur merak ediyorsanız sizi aydınlatalım. Aynı fırındaki gibi ekmek yapabilirsiniz. Üstelik çok kolay şekilde.

3 su bardağı un gerekecek ama kalabalık bir aile iseniz daha fazla un da alabilirsiniz. 1 su bardağı su yeterli olacaktır. İstediğiniz tür maya kullanabilirsiniz. Hamuru mayalandırmayı ihmal etmeyin.

Minimum 40 dakika boyunca mayalanmasını beklemenizde fayda var. Eğer aceleniz varsa fırınınızı 50 derecede biraz ısıtıp hemen kapatın. Ilık fırına üstünü bezle kapattığınız hamuru koyun ve mayalanmasını bekleyin 20 dakikada mayalanacaktır. Fırını fazla ısıtmayın yoksa hamurunuz pişmeye başlar.

Hamur mayalandıktan sonra onu tekrar yoğurtmaktan çekinmeyin. Mayalanan hamur kendini bıraktığı için daha da yapışkan hal alacaktır. Tekrar kendini toparlayıncaya kadar 5 dakika kadar yoğurun. Daha sonra istediğiniz şekli verip pişirebilirsiniz.

Eğer fırından alınan hazır ekmekler gibi gibi şekil vermek istiyorsanız hamuru istediğiniz büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi yuvarlayıp fırın tepsisine koyun. Suyla ıslattığınız bıçakla hamur bezesinin üstüne bir kesik atın. Fırın tepsisinde 10 dakika daha üstü bezle örtülüyü şekilde mayalanmasını bekleyip daha önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Ama her fırın farklılık gösterebilir sürekli bakın yakmamaya dikkat edin.


BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here